Le Souper d’Apparat

30 novembre 202514 octobre 2026événement au Manoir

Dîner en Service à la Française du XVIIIème

Embarquement pour le XVIIIème Siècle au Manoir de Bel Ebat

Bienvenue à une soirée où l’histoire n’est pas racontée, elle est vécue. Le Manoir de Bel Ebat vous ouvre ses portes pour un voyage dans le temps vers l’apogée du raffinement français : le Souper d’Apparat.

Le Samedi 31 Janvier, laissez derrière vous les tumultes du monde moderne et rejoignez notre Grande Tablée. Notre engagement est simple : vous offrir une immersion totale dans les fastes et l’étiquette de la haute société du XVIIIe siècle, à quelques minutes de La Baule et de Guérande.

DATE du 31 Janvier : COMPLET

L’immersion Totale : Ambiance et Patrimoine

Ce qui rend notre Souper d’Apparat unique, c’est le soin apporté aux détails de l’atmosphère :

Éclairage Exclusif à la Bougie : Les salons du Manoir seront éclairés exclusivement à la bougie. Cette lumière chaude et dansante recréera l’ambiance feutrée et majestueuse des réceptions d’époque, sublimant l’argenterie et la porcelaine.
Ambiance Musicale Baroque : La soirée sera rythmée par un fond sonore de musique baroque et classique pour parfaire cette parenthèse historique.
Les Rituels du Maître d’Hôtel : Cécile et Eric les châtelains, en costumes d’époque, ne se contentera pas de servir ; ils animeront la soirée en expliquant les codes de l’étiquette et les règles complexes du Service à la Française.

Le Service à la Française : Un Théâtre Culinaire

Le repas est servi en plusieurs Services successifs, où l’abondance des mets est mise en scène :

1. Le Premier Service : Les Dormants et les Potages

Dès votre arrivée à table, vous serez accueillis par le Premier Service, déjà dressé. Il comprend les Dormants – ces grandes pièces de décoration (soupières, compotiers, terrines) et les plats froids qui restent sur la table pendant tout le service.

Vous vous servirez parmi :

Les Potages : Le cœur du repas d’époque (bouillons riches et soupes crémées).
Les Grandes Entrées : Pièces cuisinées et sauces sophistiquées (pâtés en croûte, vol-au-vent).

2. Le Deuxième Service : Relevés, Viandes et Poissons

Après que le Premier Service ait été ôté, la table est entièrement redessinée pour accueillir le Deuxième Service :

Les Relevés : Ce sont les plats qui « relèvent » les potages, typiquement des pièces de viandes ou de poissons en sauces élaborées. Ces mets sont présentés entiers pour illustrer le faste, et vous vous servirez en vous faisant aider de vos voisins.
Les Rôtis et Entremets : Viennent ensuite les rôtis, souvent du gibier ou des volailles, accompagnés d’une variété d’Entremets – des plats intermédiaires qui pouvaient être salés (légumes fins, œufs) ou sucrés (petits flans, crèmes).

3. Le Dessert : La Clôture Sucrée

La troisième vague de plats marque la transition vers la fin de soirée avec l’arrivée des mets plus frais : fruits, confitures, mignardises et l’incontournable sélection de fromages.

Réservez votre soirée immersive

Ce dîner historique unique est l’occasion parfaite pour marquer un événement d’entreprise, célébrer une occasion spéciale, ou simplement s’offrir une escapade hors du temps.

Détails de l’Événement

Une expérience immersive au Manoir au 18ème siècle.

Titre : Le Souper d’Apparat : Dîner en Service à la Française du XVIIIème
Date : Samedi 31 Janvier 2026 à 20h
Lieu : Manoir de Bel Ebat, Crossac (Loire-Atlantique)
Tarif : À partir de 89 € par personne (incluant immersion, menu complet XVIIIème hors vins)
Pas de code vestimentaire exigé, venez comme vous êtes.

Menu d’apparat

Réservation

Dîner du 31 Janvier COMPLET

Places limitées : Ne manquez pas l’événement le plus exclusif de l’hiver près de Nantes et de La Baule.

Journées du patrimoine 2024 : organisez votre visite

2 septembre 202414 octobre 2026événement au Manoir

Art, Nature et Histoire se rencontrent au Manoir de Bel Ebat en Loire-Atlantique

Manoir de Bel Ebat

Demeure privée du XVI et XVIIIème siècle, emblématique du patrimoine Briéron qui concilie préservation du patrimoine et de la Nature. Situé à Crossac, en Loire-Atlantique il est depuis 2020 un lieu ouvert au public : Chambres et tables d’hôtes, événements, réceptions, expositions temporaires.

Nous sommes Cécile et Eric, les propriétaires. Nous restaurons et faisons vivre ce lieu Historique en proposant régulièrement des concerts, portes ouvertes et animations pour partager ce lieu avec les habitants de la région.

Comme l’an passé, nous participons aux Journées du patrimoine.

Les journées du Patrimoine 2024

Date : Samedi 21 et Dimanche 22 septembre – Gratuit – Entrée libre entre 10h et 18h. Pas d’inscription.

Adresse : Manoir de Bel Ebat, 1 rue de Bel Ebat à Crossac. Situé dans le centre bourg entre l’Eglise et le Marais.

Nous avons voulu mettre en avant les itinéraires et chemins de Brière, puisque le Manoir est localisé sur le GR tour de Brière et qu’il devient un point d’intérêt sur des promenades de ce territoire.

Nous avons voulu aussi mettre en avant le réseau et la connexion, sous l’angle de la culture et des artistes locaux.

Nous avons choisi de mettre en avant 2 artistes basés à proximité du Manoir et qui par leur art et leurs créations retranscrivent à leur façon l’itinérance sur ces chemins de Brière.

Le Manoir visible par les passants, sera pour cette journée ouvert à la visite via la déambulation dans les salons et dépendances au travers de ces expositions d’artistes.

Expostions

Art, Nature et Histoire se rencontrent au Manoir de Bel Ebat

Déambulez dans les salons et dépendances du Manoir de Bel Ebat de Crossac. Ancienne demeure du Seigneur de Crossac du XVIII et XVI eme siècle et venez à la rencontre de 2 artistes de Brière :

– Jean-Paul Barré, un peintre de paysages en Brière basé à Crossac vous présentera des aquarelles et peintures à l’huile. Né à Nantes en 1954, Jean-Paul Barré passe toute son enfance proche de la nature : ses terrains de jeux de prédilection sont les bois, les prairies et le ruisseau de la Trocardière à Rezé ainsi que les bords du lac de Grand-Lieu. C’est là que prend racine son amour des arbres, de l’eau et des ciels changeants. Loin de la mode d’un « art officiel » d’État, Jean-Paul Barré pense avoir sa place dans l’art contemporain. Son but : peindre avec un regard sincère et émerveillé des paysages menacés, donner du rêve et de la poésie et défendre la nature.

https://www.jean-paul-barre.com/

Huile de Jean-Paul Barré pour exposition

Muriel Verdiere basée à St Joachim.

CYANOTYPES EXPOSITION “PLANTES DU JARDIN ET DE BRIERE ». Parcourant pieds nus la Brière, je me laisse emporter par les sensations. Je respire l’essence même de la nature. Les plantes sauvages, tantôt libres, tantôt ordonnées dans le jardin, captent mon attention et éveillent mon émerveillement. Les sentir, les toucher, les contempler… et même les goûter. Comment ne pas chercher à les immortaliser autrement qu’en leur offrant une éternité sous les rayons chauds du soleil ?

Finissez la visite avec un peu d’Histoire

Exposition sur l’Histoire du Manoir

Des documents retraçant son Histoire depuis 1506 et ses illustres occupants. Vous pourrez échanger autour d’un verre avec les propriétaires actuels qui seront à votre disposition pour répondre à vos questions.

Journée du patrimoine 2023

8 septembre 202314 octobre 2026événement au Manoir

Visite guidée du Manoir de Bel Ebat – Inscription

COMPLET

Journées du Patrimoine 2023 à Crossac en Loire-Atlantique (44) – Visite guidée et Historique du Manoir et de ses dépendances

Programme des journées du patrimoine :

Cécile et Eric les propriétaires vous conteront au fur et à mesure de la visite les différentes histoires qui ont marquées ce lieu unique au cœur des marais de Brière et datant du 16eme siècle. Vous verrez son évolution au cour des siècles, ses rénovations passées et à venir.

Qu’est-ce qui est gratuit pour la journée du patrimoine ?

Visite guidée du Manoir et de ses dépendances dans le cadre des journées du patrimoine 2023.

Accès libre au parc de 3 Ha.

Où aller pour la journée du patrimoine en Loire-Atlantique ?

Nous vous proposons de venir dans le parc Naturel Régional de Brière à Crossac. Vous pourrez ainsi visiter un des châteaux situé en bord de marais et découvrir son Histoire.

Quand a lieu la journée du patrimoine au Manoir de Bel Ebat ?

Dimanche 17 Septembre. Départ de visite à 14h, 15h, 16h et 17h. Buvette sur place.

en savoir plus sur le Manoir

Détails du programme

Manoir de Bel Ebat - Manoir de Crossac — photo de @fanny Paris

Propriétaire de Château et Entrepreneur

6 octobre 202114 octobre 2026Chambres d'hôtes

Aujourd’hui, je voulais partager avec vous ma vision du propriétaire de château du 21eme siècle et de la nécessité de dépoussiérer les esprits et faire sauter quelques idées préconçues ….

Être propriétaire d’un château ne peut pas se résumer à quelques idées clichées raccrochées à des symboles de noblesse, richesse, rente et j’en passe… Être propriétaire d’une bâtisse historique, c’est être un vrai amoureux des vieilles pierres, de l’histoire et vouloir contribuer à son échelle à la sauvegarde du patrimoine.

Pour cela le ‘châtelain’ (qualification hors du temps : terme de féodalité, celui qui commandait dans son château selon le petit Littré) devient entrepreneur, au sens noble du terme (et oui il faut toujours un peu de noblesse avec les histoires de château !).

Il réinvente au quotidien les usages et fonctions de ces domaines, qui ne peuvent plus être aujourd’hui des symboles de pouvoir d’un seigneur sur ses terres, ou de forces militaires, ou encore de pavillons de chasse pour une noblesse privilégiée. Il faut réinventer la place de ces propriétés dans la société et leur utilisation dans notre vie contemporaine qui aspire à d’autres choses.

C’est aussi un entrepreneur qui a le système D en filigrane dans son quotidien, et qui a troqué le costume 3 pièces ou le tailleur et les talons pour à la fois le costume de jardinier, maçon, électricien, plombier maître-d’œuvre mais aussi hôte, community manager, RP…

Il faut donc aussi réinventer des schémas économiques pour que ce lieu qui vieillit et qui a besoin en permanence de soins survive et traverse les époques. Un des rôles de celui qui prend soin de ces témoins du passé est alors de transmettre l’importance de la conservation de ce patrimoine au plus grand nombre, transmettre l’amour de l’ancien. Cela demande de s’ouvrir aux autres et de le rendre accessible.

Cela fait près d’1 an que notre famille a décidé de rejoindre ce groupe de passionnés un peu fous de vouloir vivre mille vies dans une. Mais dont toute l’énergie est tournée vers ce Manoir de Bel Ebat pour qu’il soit beau et qu’il traverse encore des siècles d’histoire en symbiose avec son environnement et la société qui l’entoure.

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Le 23/10, nous participerons donc à la nuit des châteaux pour partager avec vous un lieu rempli d’histoire et de charme: Notre Manoir de Bel Ébat. Une occasion aussi pour nous de casser les codes et de vous montrer qu’un lieu aussi prestigieux peu aussi être un lieu de partage, de convivialité et une grande demeure familiale.

Vous voulez participer à la nuit des châteaux ?

Si vous souhaitez profiter d’un moment unique, et visiter le Manoir de Bel Ebat à la chandelle, réservez votre place sur le site de la Nuit des châteaux. Vous pourrez y choisir l’expérience que vous souhaitez vivre:

– une visite et une dégustation de produits de Brière,

– une visite et un dîner à la table ou encore

– une visite, le dîner et la nuit dans une des suites du Manoir.

Réservez